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摘要:雪白的,吹弹欲破的豆腐脑,盛在一个深碗里,放上爱吃的各种调料,那入口即化的鲜嫩,藏在记忆里,像一首老歌,守护最美的年华,悄然流逝!

四合小镇

文/文化信使 严秀清(辽宁龙8娱乐手机版)

  每天上午八九点,他推着木推车,两条木推车柄上放着一个木质盘子,里面盛着满满一盘又鲜又嫩的雪白的豆腐,从太阳升起的那条街走过来。为了保持盘子的平衡,他需要把高高瘦瘦的上半身压下来。像一颗树做的盆景,在生活的躯干下成型。没有人能把驼背如此形容,或许生活就是一个盒子,每个人都要顺着它的轨迹柔顺下来。

  我想,我是关注他最多的一个人吧。

  原因自然是四合小镇唯一活着的木推车。我仔细看过它的手柄,车身,斑驳得使人想起石墙和压一枝梨花的老木门。

  他做的豆腐依然是老方子。

  厚重的房梁下一条黑铁钩,上面挂着两条X形木棍,四四方方的老麻布,四个角牢牢系在X形木上,里面盛满带着汁水的豆浆。一个农家汉,手里拿着V型木夹子,吱呀呀,吱呀呀,从麻布里流淌着乳白色豆浆,直到满满一大铁锅。小时候,我总爱仰着头,眼巴巴地望。觉得很神奇。

  把豆浆烧开是有讲究的,一定得是经验丰富的老人。否则,一不小心,滚烫的豆浆就会从锅里突然跳出来,丝毫不剩。

  豆浆沸腾前,老人一定会目不转睛地守在旁边,不住地剥开浮沫,屏气凝神,像要一下子捕捉要跳出来的鲤鱼一样。最好吃的豆腐,要烧沸三次。

  卤水点豆腐也是有讲究的。烧沸的豆浆舀进大缸里,七八十度的时候,开始点卤水。一边把卤水举起来,让它流成线,一边慢慢地搅动豆浆,观察它的形态变化。我曾经跃跃欲试,结果顾此失彼,一只手搅动豆浆,另一只手举着卤水忘了倒下来,像一只蹩脚的小丑。

  压成豆腐前的豆腐脑是我的最爱。

  雪白的,吹弹欲破的豆腐脑,盛在一个深碗里,放上爱吃的各种调料,那入口即化的鲜嫩,藏在记忆里,像一首老歌,守护最美的年华,悄然流逝!

  我把这个推木推车的人,看做我失去多年的亲人。

  他一来,似乎我的骨子里就少去了许多喧闹与浮躁。

  我也愿意看着他的背影发呆,想着木心的《从前慢》:

记得早先少年时

大家诚诚恳恳

说一句 是一句

清早上火车站

长街黑暗无行人

卖豆浆的小店冒着热气

从前的日色变得慢

车 马 邮件都慢

一生只够爱一个人

从前的锁也好看

钥匙精美有样子

你锁了

人家就懂了

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  严秀清,辽宁凌源人,农民。今日龙8娱乐手机版网文化信使。一个喜欢用文字和灵魂交流的女子。偶有作品发表于市级报刊和今日龙8娱乐手机版网。

[助编 繁花似锦  责编 立军]

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